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       秋冬季是火灾易发、高发季节，各学校、单位食堂承包场地是安全防火的重中之重，因用火、用电、用油设备较多，如果稍不注意，极易引发火灾。

       为进一步增强各单位食堂承包项目工作人员的消防安全意识，提高食堂工作人员的消防技能水平和食堂火险应急处置能力，确保各学校食堂的消防安全，为师生提供安全用餐环境，10月14号以来，武汉锦康餐饮管理有限公司组织各单位食堂承包项目人员开展了消防安全知识培训。

在培训中，通过一例例因油烟管道起火引发火灾，导致严重危害性的案例，给参加培训人员敲响了警钟，增强了消防安全意识和预防食堂火灾意识。

随后，围绕消防基本常识、各种消防设施器材的使用方法、发生火警时的处理方法及如何自救逃生、食堂常见的消防安全隐患等方面做了详细讲解，让员工们对消防安全重要性有了更为清醒的认识，掌握了必要的消防安全技能，提高了自我防护和灭火救助能力。

最后进行消防知识考试和实习演练，这不仅是对消防知识的强化培训，更有效地提高了员工的实践操作能力和应急处理能力，让“隐患就是事故”这一消防安全意识理念得到进一步强化。

除了坚持消防安全培训常态化，演练实战化，锦康餐饮各单位食堂承包项目在日常的消防安全管理还做到了：

1、建立食堂消防安全应急小组，制定安全规范操作流程，层层落实消防安全责任。

2、对食堂的电器线路、电源插座、用电设备进行定期检查，是否存在线路老化、插座松动、金属导线裸露等情况，发现问题、及时为维修。

3、对厨房燃气管道、阀门、接口、软管等进行检查，确保燃气不泄露，坚决不违规使用液化气钢瓶生火。

4、在厨房操作台附近配备灭火毯、灭火器等灭火器材，并要求员工熟悉使用方法。灶台动火不离人，要做到营业结束后，火熄、电断、气关、才离人。

5、定期对厨房油烟管道进行清理，防止油脂附着在管道内壁，遇到明火引发火灾。

6、做好每日防火巡查，确保消防设施器材完整好用，经营时间不锁闭安全出口，不占用、堵塞消防通道，保证通道畅通。

       正是在锦康餐饮各单位食堂承包部门和校方的领导下，始终贯彻“预防为主，防消结合”的基本方针，坚持“层层落实，责任到人”的基本原则，做到“消防知识人人皆知、消防意识人人皆有、消防工作人人参与”，真正让锦康全员从思想意思和实际行动中都筑牢消防安全防火墙，才保证了全国各地所有锦康食堂多年来消防安全“零事故”！为打造安全食堂，构建平安校园奠定了基础。